Conférence UTR : Le système alimentaire au cœur de la transition écologique et solidaire

Par Hervé Defalvard

La mise en culture des sols, la production agricole, ses transformation, transport, emballage et revente jusqu’à ses déchets sont responsables au niveau mondial d’environ 50% des émissions de gaz à effet de serre. Sans compter la réduction drastique de la biodiversité, la pollution de l’eau et les problèmes de santé liés à une nourriture qui nous empoisonne. Tel est le bilan du système alimentaire industriel qui représente à la fois 80% du foncier agricole et de ce que nous mangeons. Telles sont les raisons qui placent au cœur de la transition écologique et solidaire la bifurcation vers des systèmes alimentaires re-territorialisés. Après le diagnostic de l’état actuel du système alimentaire dont les circuits-courts alimentaires sont une part congrue et non accessibles à tous, la conférence s’attachera à présenter des pistes pour une grande transformation de nos systèmes alimentaires.